Lot n°139

[GASTRONOMIE] - [LIGER (Louis)] - Le ménage des champs et de la ville, ou nouveau cuisinier françois accommodé au goût du tems - Paris ; Paulus-du-Mesnil, 1738 - 1 volume In-12° - Quelques rousseurs et auréoles brunes éparses, des feuillets jaunis, 1er feuillet du privilège en grande partie arraché, 2nde garde blanche annotée - Ouvrage divisé en 3 parties : La 1ère traite du pain, de la pâtisserie (biscuits, macarons, gaufres), des gâteaux, des vendanges, du vinaigre et des liqueurs, la 2nde concerne le sucre, les confitures, gelées et conserves, la dernière traite des viandes, oeufs, légumes, gibiers, et poissons - Reliure de l'époque basane havane marbrée (plats frottés et rayés, mors frottés avec quelques trous de ver, coins et parties de coupe usés) - Dos à nerfs orné (coiffe inférieure arasée, mors frottés, pièce de titre en grande partie manquante) - Ex-libris à la 2nde garde blanche : François Masson et Gaston Viard - Nouvelle édition de ce traité publié pour la première fois en 1714 plusieurs fois réimprimé, il contient près de 1 000 recettes destinées aux seigneurs et bourgeois, réparties en trois livres. À la fin figurent 2 chapitres comprenant diverses explications de termes spécifiques ainsi que des instructions pour ordonner des repas, tant en gras qu'en maigre. Le 2nd volume annoncé dans la préface est celui concernant le jardin, publié séparément.

Adjugé 60 € marteau